Hüttenkäse-Auflauf mit Brokkoli & Kirschtomaten
Ein einfacher Ofenklassiker, der schnell zubereitet ist, richtig satt macht und gleichzeitig viele wichtige Nährstoffe enthält. Außerdem punktet er mit viel Eiweiß und ist low carb.
Zutaten (2 Portionen)
400 g Hüttenkäse
4 Eier (Größe M)
100 g geriebener Hartkäse, z. B. Gouda
1 EL fein gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g Brokkoli
150 g Kirschtomaten
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen und eine Auflaufform leicht einfetten.
Hüttenkäse zusammen mit den Eiern in eine Schüssel geben und glatt rühren. Anschließend den geriebenen Käse und die Petersilie unterheben und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Brokkoli in kleine Röschen teilen und in sprudelndem Salzwasser kurz blanchieren (ca. 3 Minuten). Danach abgießen.
Kirschtomaten waschen und halbieren.
Die Käse-Ei-Mischung in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen. Brokkoli und Tomaten darauf legen und leicht andrücken.
Den Auflauf im Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Masse gestockt ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
